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ジャパメリカン・フード・レシピ -Japamerican Food Recipe Vol.1 ジャパモレ -Japamole

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I 私たち合衆国料理研究所の使命の一つに「日本の食材をアメリカン・フードに取り入れて作る“Japamerican food-ジャパメリカン・フード”をクリエイトして日米両国に発信していく。」というものがあります。
今回はこの“Japamerican food-ジャパメリカン・フード”レシピの第一弾をお届けします。

パーティーの名脇役、ディップ!

映画やドラマでみられるように、アメリカは日本に比べるとパーティーがとても多い!
ちなみに、アメリカ人が結婚するまでにお付き合いした人数の平均は7~8人であるのに対して日本人の平均は3人ほどらしいのですが、この大きな差はパーティーという、友人を介して新しい人と知り合うことができる「最強の出会いの場」の有無が大きく関係しているのではないかしらと思ってしまいます。現在の日本の少子化を食い止めるためには、私たち日本人も大きなパーティーを頻繁に開く必要が!!!

…と、とんでもなく話が逸れてしまいましたが、はい、パーティー•フードの話です。
アメリカのパーティーでかなり高確率で出くわす食べ物はディップだと断言できます!「サルサ」かアボカドのディップ「ワカモレ」にトルティーヤチップスが一般的ですが、ほうれん草のクリーミーなディップ「スピナッチ・ディップ」などもよく登場します。挙げるときりがないくらい、アメリカのディップの種類は豊富です。

ジャパモレ-Japamole

今回のジャパメリカン・フード・レシピでは、そのディップの大様的存在のワカモレをヒントに当研究所が創作した、ジャパニーズ・スタイルのワカモレ、❝ジャパモレ❞です。

japamole4梅干し、大葉そしてごまを潰したアボカドに混ぜるだけといういたってシンプルなレシピです。
お好みでわさびを適量入れると風味もぐんと上がって、辛味も相まって大人の味に。
japamole1このように海苔に巻いて食べると、とってもいいおつまみになります。ヴィーガンなので菜食主義者の人がいても問題なく出せるのも魅力。
海苔のほかにも、せんべいにつけて食べたり、ライスバーガーのスプレッドとしてもグッドです。ぜひお試しください!詳しいレシピは↓こちらを!

ジャパモレ -Japamole

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材料

  • アボカド 1/2個 (half an avocado)
  • 梅干し 2個 (2 umeboshi)
  • 大葉 4~5枚 (4~5 shiso leaves)
  • ごま 適量 (a few pinches sesame seeds )
  • お好みで わさび 適量 (wasabi paste to taste:optional)
  • 海苔 2~3枚 (2~3 Nori sheets)

作り方

  1. 梅干しをたたき、大葉を千切りに。両方とも飾り用に少し取っておく。 Mash umeboshi with knife and cut shiso leaves into thin strips. Set a little bit of both aside for decoration.
  2. アボカドを切り、半分をフォークでスムースになるまでつぶす。 Place half an avocado in a bowl and smash with a fork until thoroughly mashed.
  3. ②に①の梅干しと大葉を飾り用以外入れ、ごまとお好みでわさびも入れ、フォークで混ぜる。 ※大葉が固まりやすいので、必ずフォークで混ぜること。 Add umeboshi, shiso leaves, sesame seeds and wasabi into avocado and mix well with a fork. ※Use fork to mix since shiso leaves tend to turn into lumps.
  4. ③を器に移して、上に大葉、梅干し、ごまの順で飾ったら、約5㎝幅の正方形に切った海苔を添えて出来上がり。 ※おせんべいでディップしたり、ライスバーガーの具などにしてもおいしくいただけます。 Cut nori into 2 inch-wide square sheets. Decorate the dip with remaining shiso leaves, umeboshi and sesame seeds and serve with nori sheets. ※Dip with rice crackers is good as well. This can be a great spread for rice burgers ,too!

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