California Food

キム・カーダシアンが食べているサラダが気になる!

2016/07/16

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所長のお気に入りTV番組「カーダシアン家のお騒がせセレブライフ」。今や世界で一番有名といっても過言ではないほどのセレブ家族の日常を追ったリアリティー番組です。その番組の中でカーダシアン家の姉妹たちがいつも大きなプラスチック容器をふりふりしてドレッシングをいきわたらせてから食べているサラダが、いつも美味しそうで気になっていました。

胡麻ドレッシングのチャイニーズ・チキンサラダ

調べてみると、そのサラダは彼女たちが住むカラバサスにあるレストランHealth Nutのものでした。その中でもチキンをオプションで載せたシェフ・サラダとチャイニーズ・チキンサラダの二種類がお気に入りだとのこと。

シェフ・サラダは、ロメインレタス、アイスバーグレタス、すり下ろしたモッツアレラ、トマト、ブロッコリースプラウト、ヒマワリの種に茹でてから裂いたチキンのサラダで、オリジナルのハウス・イタリアンドレッシングがかかります。そのイタリアンドレッシングは大豆油とアップルサイダー・ビネガー、ハウスイタリアン・シーズニングを混ぜて作られたものだそう。このサラダは特にキムのお気に入り。

Health Nutは店内でもボトルで販売しているくらいドレッシングが人気のあるお店なので、シェフ・サラダも好材料を見てみるとかなりシンプルで変哲のないものに思えますが、かなりおいしいのではないかと想像しています。

もう一つのチャイニーズ・チキンサラダは妹クロエのお気に入りで、彼女はこれを食べながらワークアウトを続けて、かなりやせたので話題になっています。ちなみに、以前もトレーダー・ジョーズの記事で触れましたが、研究所は大のサラダ好きで、アジア風のチキンサラダは特にお気に入り。なので、このサラダはかなり気になってしまい、再現を試みることにしました。
調べてみると、レシピが載っているサイトもいろいろありましたが、どれもアレンジしている風。なので、研究所はちゃんとレストランのウェブサイトや、店員が説明している動画、そして写真を見てレシピを出してみました。

 

チャイニーズ・チキンサラダ

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  • Serves: 2
  • Category:

材料

  • ニンジン(千切りもしくはチーズ削りでシュレッド) 1/3本
  • レタス 1/2個
  • 茹でて割いたチキン 100gほど
  • 紅ショウガ 適量
  • 焼きそば麺 1/2袋
  • 胡麻ドレッシング 適量

作り方

  1. 焼きそば用の麺(生めん)を3センチほどの長さに切ってほぐし、熱した油で一本一本ゆっくりと入れながら揚げる。その際、一本一本くっつけないようにし、黄金色になるまではあまり触らないほうがいい。
  2. サラダボウルに、手でちぎったレタスをしき、その上にニンジン、チキン、紅ショウガ、揚げた焼きそば麺を載せ、お好みの胡麻ドレッシングをかけて出来上がり。紅ショウガがしょうがの風味をぐっとプラスするので、胡麻ドレッシングはシンプルなものをお勧めする。
だいぶ乱暴なレシピになってますが、正直な話分量はお好みで変えてもらえばいいかと思います。また、胡麻ドレッシングですが、研究所ではちょうどストックしていたタヒニ(ゴマペースト)とマヨネーズ、いりごま、かんたん酢、ごま油、オリーブオイルを適当に混ぜて、即席胡麻ドレッシングを作りいましたが、市販の胡麻ドレッシングでもいたって問題ないと思います。

で、このサラダですが、すごく美味しいです!
chicken salad3

何より紅しょうがのフレーバーと胡麻ドレッシングのマッチングに、揚げた麺の香ばしさとサクサク感がかけ合わさって、シンプルなのに食べたことのない風味のサラダになるのです。日本の食材でも、紅ショウガをサラダに入れるなんて日本人には考え付かない発想ですよね。だいぶ簡単なので皆様ぜひお試しあれ。

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