チャックさんの豆サラダ

2016/10/03

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横須賀にあるBBQの名店Nawlinsのオーナーでありピットマスターのチャックさんによる絶品豆サラダレシピです。

材料

  • ひよこ豆(小さい缶) 1缶
  • 白いんげん豆(小さい缶) 1缶
  • レッドキドニービーン(小さい缶) 1缶
  • 黄パプリカ(1cm幅角切り) 1/2個
  • 赤パプリカ(1cm幅角切り) 1/2個
  • レッドオニオン(みじん切り) 小1個
  • 調理済み トウモロコシ 1/2カップ
  • 調理済み枝豆 1カップ
  • セロリ(粗みじん) 1株
  • ミント、バジル、チャービル、パクチー、イタリアンパセリ、タイム(茎なし) これらのうち最低3種類のフレッシュハーブを大匙1づつ
  • エクストラヴァージン・オリーブオイル 1/2カップ
  • 赤ワインビネガーまたは白ワインビネガー 大匙2
  • レモン汁 大匙2
  • 塩・コショウ 適宜

作り方

  1. 缶詰の豆を洗って水を切る。
  2. 全ての材料をボウルに入れてしっかり混ぜ、塩コショウで味付けする。
  3. ジップロックバッグなどに入れて4時間から一晩冷蔵庫に置く

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